诶，你慢些，我先问你一句嘛：你晓得清远龙塘鸡街在哪凯没咯？前几天硬是有个外地人跑来问我，说什么龙塘鸡街是不是在清远市中心噻。我一听，呵呵，你懂个屁！今天我就跟你掰扯掰扯，龙塘鸡街到底在哪，怎么搞才对路，免得你吃了个假鸡还自以为晓得个卵！
龙塘鸡街的位置，别再给我扯东扯西！
我跟你讲，这龙塘鸡街的“龙塘”，啵，就是名字里面的关键点。龙塘在哪凯？清远市的龙塘镇！位置就在清远城区的东边，离市中心还得开半个多小时车咯！你莫搞错了，什么市中心的酒楼啊、大排档啊，那些地方的鸡，硬是离真正的龙塘鸡十万八千里。你讲是不是咯？
龙塘镇里头，鸡街就在龙塘大道附近，靠近龙塘的几个老村子。你到了那边，街口一看，哎哟，鸡店一溜排起码几十家，硬是让你眼花缭乱噻！但是你要搞清楚，真正的好鸡店，就集中在大道上的几个老字号。别贪便宜跑去那些烂撇撇的店，吃了后悔你都来不及！
龙塘鸡的讲究，你莫乱搞噻！
龙塘鸡街最出名的，啵，就是它的清远麻鸡。这种麻鸡嘛，跟我们桂柳的土鸡不一样，个头小，肉质滑，啵，鸡皮还带点脆韧感，硬是有嚼劲噻！你吃麻鸡，最讲究的就是原汁原味，清蒸才是王道。那些啥子红烧、爆炒的，啵，糟蹋了好鸡，没得灵魂咯！
我偷偷跟你讲，龙塘鸡的清蒸做法里，有个“老规矩”：一定要用龙塘当地的山泉水来蒸鸡，水质清甜，才能把鸡的鲜味完全逼出来。还有，蘸料的酱油，必须用清远本地的酱油，香味才对路！你给我听好咯，这些讲究是硬道理，偷懒的话，你吃的鸡跟水煮白肉没差咯！
还有一点，龙塘鸡街的鸡店，啵，最好选那些在街头巷尾开了几十年的老店。你看嘛，这些老店的鸡，都是从龙塘镇的鸡场直供，鸡龄控制得刚刚好，肉质才最嫩。而那些新开的小店，鸡的来源杂七杂八，硬是坑得你找不着北噻！
龙塘鸡街的体验，才是过瘾本地味！
（土白话体）上次我带我家崽去龙塘鸡街吃鸡，啵，那天是晚上六点多，街上人多得像你们桂林的正阳步行街，热闹得很噻！我挑了家招牌写得老旧的鸡店，一进去，鸡香味扑鼻，啵，硬是把我肚子里的馋虫都勾起来了咯！店家拿着鸡问我要清蒸还是盐焗，我一拍桌子就说，当然清蒸咯，你莫问废话！
等鸡端上来，啵，晶莹剔透的鸡皮，滑嫩嫩的鸡肉，蘸点酱油，入口一股山泉水的香甜，硬是爽得我差点哭出来咯！那时候我就想，这鸡的味道，啵，抵得上一碗加满料的柳州螺蛳粉，过瘾到爆！
后手问题：龙塘鸡街那么多店，怎么选？
呵呵，你问得好咯！给你一个“老桂柳”答案：别听啥子网红推荐，直接看哪家排队最多，哪家鸡店老板的“桂柳式吵架”最有火药味，就选哪家！你服没服嘛？
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